卵の食べ比べ（２）伊藤養鶏場vs堀田養鶏園

夕食は
2011/4/27 月曜日　ホッケの干物
2011/4/26 火曜日　つくねとじゃがいものスープ　でした。

さて、
2011/4/27 水曜日

水曜日は、先週からつづいている卵の食べ比べ耐久選手権のつづき。

今週は、伊藤養鶏場さんと堀田養鶏園さんです。
ラベルには堀田養鶏場とありますが、「堀田養鶏園」が正式名称のようです。


上が伊藤さん、下が堀田さん。


堀田養鶏園さんの卵は白身に「段」がついていて鮮度が高そう！

食べた評価はどちらも先週よりもおいしい！堀田養鶏園さんのがおいしかった。というか好みでした。

１．堀田養鶏園
２．伊藤養鶏場
３．井戸口養鶏場
３．あいのう学園

というのが暫定ランキングです。

卵のうまさは鮮度がモノを言う！というのが持論です。
黄身の部分の味は濃い薄いあり、これは鶏の種類と食べている餌によるものだと想像しますが、白身の部分の味は鮮度で大きく変わるような気がします。
安い卵でも産みたてものは意外なほどうまい！

私が小さい頃住んでいた家の近くに養鶏場があり、いつも自転車に買い物かごをもって買いにいってました。
養鶏をしているお宅の玄関に計りがありそれで量り売りで、小さいころは卵を買う単位は「kg」が標準！思ってました。2年生のときに引っ越しをしてからスーパーで卵を買うようになり10個入りの真空成形のアノ容器に入ったいわゆる普通の卵にお世話になり卵の計り売りは珍しかったんだな、やっと気づいた次第。

思い込みかも知れませんが、小さいころに食べていたあの養鶏場のあの卵の味を基準に卵探しを続けていますが、たとえ同じ商品でもバラつきがあったりして理想の卵選びの道は険しく難しいのでありました。

コメント 4

たまご研究家ですね(^_-)-☆
富士山に生みたて卵を拾えるトコあるよ～
by かみさま (2011-04-28 06:23) 

こんにちは、私のブログにご来訪ありがとうございます。

こ、これは、味比べはどのようにするのでしょう。。
や、やっぱり比べるには生でしょうから、
ロッキーみたいに丸のみ？　されるんですね！
by ひろろん (2011-04-28 22:01) 

かみさまさん
産み立てを拾える！？
それはいいですね！ぜひとも教えてください。
行ってその場で食べてみたい！
by いぬのきもち (2011-05-01 22:33) 

ひろりんさん
来訪コメントありがとうございます！
確かに評価方法が書いていなかったです。
生だと味の違いは私はよく分かりませんので、
ご飯少なめの卵かけご飯を作って評価しています。
卵掛けご飯の画像はおもしろくないと思って省略してました。
by いぬのきもち (2011-05-01 22:36)